Viski je pijača iz žitnega žganja in vsebuje od 40 do 50 vol.% alkohola. Izvira iz Škotske,kjer se je prvič pojavil v 15. stoletju. Originalni malt viski so dobili z destiliranjem fermentiranega ječmenovega sladu v bakrenih kotlih in s triletnim staranjem v hrastovih sodih. Z uvedbo kolonske destilacije v sredini 19. stoletja se je proizvodnja viskija zelo spremenila. Ječmenovi drozgi so začeli dodajali drozgo iz rži, ovsa in koruze dobljen destilat imenujemo žitni ali grain viski. Mešanica viskija, pridobljenega po obeh postopkih, je blended viski. V viskiju je količina etanola 65 do 90%, po redčenju z destilirano vodo pa 63%. Svojo značilno aromo dobi viski s staranjem v hrastovih sodih. Poznamo malt viski, ki je čist viski iz ječmenovega slada; grain viski narejen iz zrn pšenice, rži, koruze in so 10 % ječmenovega slada. Posebnost škotskega viskija je vonj po šotnem dimu, ki ga dobi med sušenjem slada v dimu šote. Znane znamke škotskega viskija so: Black & White, J&B, Long John…Irski viski se od škotskega razlikuje po surovinah, to so ječmen, pšenica, oves in rž. Slad sušijo s toplim zrakom. Irski vinski je čist – STRAIGHT in blagega okusa.